Szinyóre 2011.02.04. 09:54

Juhtúrós sztrapacska

Ezer éve nem írtam egy bejegyzést sem, de remélem azért még maradtak olvasók! De hát időközben voltunk síelni, ami egyébként szuperül sikerült, aztán meg próbálkoztunk kicsit lefogyni, amit a síelésen felszedtünk, mert nálunk egy síelés tulajdonképpen olyan mint egy evő-tábor: hatalmas reggelik, finom hütte ebédek, és még ezek után természetesen kiadós vacsik…. A fogyó nem mondhatnám, hogy túl jól sikerült, de még nem adjuk fel…viszont azt sem akartam, hogy olyan sokáig ne kerüljön fel valami fincsi recept, így tegnap délután elkészítettem egy nagy tál juhtúrós sztrapacskát. Az ötlet onnan jött, hogy bevásároltam sok juhtúrót még a síelés előtt, hogy majd csinálok egy adag pogácsát, de időhiányban ez elmaradt, viszont nem akartam, hogy kárba vesszem a sok juhtúró – így neki álltam a sztrapacskának.

Ez egy igazán finom étel, bár nem éppen kalóriaszegény, sőt… Az elkészítése nem olyan vészes, csak jó karizom kell hozzá, és akkor megy, mint a karikacsapás J - hiszen mind a krumpli reszelés, mind a galuskaszaggatás felér egy kiadósabb súlyzózással, ha gyorsan akarjuk csinálni, márpedig én, mint mindig, most is siettem!

Hozzávalók 4 főre

fél kg burgonya, amit meg kell pucolnunk és le kell reszelnünk (ez a melós rész)
2 tojás
egy teáskanál só
kb. 30 dkg liszt (annyi, ami közepesen kemény nokedlitészta állaghoz kell)
25-30 dkg felkockázott zsírszalonna
15 dkg húsosabb császárszalonna
3-4 fej vöröshagyma
frissen őrölt bors
0,5 liter tejföl
40 dkg juhtúró

elkészítés

A lereszelt burgonyát, a tojást, a lisztet és a sót összekeverjük úgy, hogy egy kissé sűrűbb nokedli tésztát kapjunk (ha szükségesnek érezzük tehetünk bele nyugodtan egy kis vizet, ez úgyis azon múlik, hogy éppen milyen krumplit kapunk, mennyi levet engedett). Ebbe ha bátrabbak vagyunk az íze miatt rakjunk bele 1-2 evőkanál zsírt a kisült szalonnánkból.
Közben a 25-30 dkg felkockázott szalonnát kisütjük. Ennek a sütésénél vigyázzunk, különösen ha elektromos főzőlapunk van, nehogy ott hagyjuk a szalonnákat miután lekapcsoltuk a lapot, és a még melegben tovább süljenek a darabkák, és végül elégessük az egészet! Szóval ha már majdnem tökéletesnek látjuk húzzuk le a melegről, és számoljunk azzal, hogy még így is sülni fog egy kicsit a zsírjában ami szintén forró.
Egy hatalmas fazékban vizet forralunk, amibe kis olajat csepegtetünk, és sózzuk. Nokedliszaggatóval beleszaggatjuk a masszát a forrásban lévő vizünkbe (ez a folyamat maga 4-5 perc), majd ez után kb. 4-5 percig még főzzük a galuskákat, aztán tésztaszűrővel kihalásszuk, majd hideg vízzel átmossuk – és egy magasabb falu tepsibe, jénai edénybe tesszük.
Ráöntjük a nokedlikre a forró szalonnazsír egy részét, nehogy összecsomósodjon.
Ez után összekeverjük a tejfölünket (ebből kicsit meghagyhatunk, és tálaláskor kitehetjük ezt is asz asztalra) és a juhtúrót, majd az egészet ráöntjük a galuskákra, és jól átkeverjük az egészet.
Ebbe belekeverjük a szalonna darabjainkat is.

Ez után már a legtöbb helyen késznek nyilvánítják a sztapacskát, de Kati barátnőmtől tanultan a következő kis extrával bolondíthatjuk meg ezt a fogást, ami garantálja a sikert:

A szalonna zsírjában a megpucolt, felaprított hagymákat és a felkockázott császár szalonnát jól megpirítjuk! De tényleg alaposan pirítsuk meg, szép sültes színe legyen az egésznek! Majd fogjuk ezt a hagymás finomságot, és ráöntjük a tepsibe helyezett sztrapacskánk tetejére, majd betesszük az egészet a sütőbe ahol jól átsütjük (magas hőfokon, nem túl hosszú idő alatt, kb. 10 perc – vigyázzunk nehogy megégjen a hagyma a tetején). Ennyi az egész, és ezzel a kis plusszal igazán különlegessé tehetjük a fogást, és úgy gondolom hogy biztosan mindenkinek ízelni is fog!

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik

21 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://gourmetgirls.blog.hu/api/trackback/id/tr102637655

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

www.konyvline.hu · http://konyvline.hu 2011.02.04. 19:43:22

Megéheztem :)

Keresés

Friss topikok

Linkblog

Blogajánló

Archívum

Feedek

Egyéb

Miért pont így, miért pont itt, miért pont mi?

Szerzők

Szinyóre 2011.02.04. 09:54

Ajánlott bejegyzések:

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

www.konyvline.hu · http://konyvline.hu 2011.02.04. 19:43:22

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2011.02.05. 01:12:34

Chaoyang · http://xiongyali.blog.hu 2011.02.05. 07:48:45

hagyma · http://hagyma.blog.hu/ 2011.02.05. 08:45:30

kutya_zzr · http://www.hegylakok.hu 2011.02.05. 09:23:04